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Un raccolto a completa maturazione

Il raccolto delle mele Pink Lady® è uno dei più tardivi, perché inizia tra la fine di ottobre e l’inizio di novembre e dura da 3 a 5 settimane.

Per stabilire il momento ideale del raccolto, i tecnici prelevano campioni di mele nei frutteti e misurano la maturazione dei frutti.

L’analisi del tasso zuccherino, del tasso di regressione dell’amido che indica lo sviluppo degli aromi, del colore e della consistenza del frutto, permettono di determinare se sia stato raggiunto lo stadio di maturazione ottimale.

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Un raccolto a mano

I produttori raccolgono a mano il frutto del loro lavoro in più passate, per scegliere solo le mele giunte a maturazione. Le altre aspetteranno la passata successiva. Il raccolto dura perciò dalle 3 alle 5 settimane.Black Gs Niño White Zapatilla Tanjun nOm08wNv

Per salvaguardare la qualità dei frutti, il raccolto avviene solo con tempo secco e dal basso dell’albero verso l’alto, per evitare che le eventuali mele cadute danneggino quelle sottostanti.

Ogni mela è presa delicatamente nel cavo della mano, poi ribaltata verso l’alto prima di essere staccata, il tutto con estrema attenzione. Viene quindi staccata dal ramo con il suo picciolo e posata delicatamente nelle casse. A tutti i raccoglitori si insegna questa delicata operazione.

Lo sapevate?

Per Pink Lady®, la qualità viene prima di tutto: il ritmo del raccolto è perciò generalmente inferiore del 15% rispetto a quello delle altre varietà.

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